Smešteni podno Anda, na mestu jedinstvenih prirodnih lepota, vinogradi kuće Zuccardi Valle de Uco zaista su biser argentinskog vinarstva. U vinariji, koju porodica Zukardi održava već tri generacije, staraju se da od malbeka, bonarde, torontesa, kao i internacionalnih sorti kaberne fran, šardone i sovinjon blan, proizvode istinska teroarska vina visokog kvaliteta.
U LJUBAVI SA OKRUŽENJEM
Južno od argentinske prestonice Mendoze, kamena vinarija Zuccardi veličanstveno stoji usred doline Uko, napravljena od zemlje na kojoj je izgrađena, kao simbol napretka koji ovi vinari postižu još od 1963. godine. To je naročito primetno kod treće generacije, Sebastijana, koji je pomerajući vinograde još dalje u Ande, od svojih vina napravio najčistiji izraz tla. Godine 2009. osnovao je istraživačko-razvojni centar kako bi analizirao svaki korak proizvodnog procesa – od vinograda do vinarije – maksimalno iskoristivši bogatstvo tipova zemljišta, mikroklime i nadmorske visine koje ima na raspolaganju. Ovi napori se nesumnjivo prepoznaju u intenzivnim, ali finim asortimanima proizvedenim u novoj vinariji, koju su projektovali i dizajnirali arhitekti Tom Hughes, Fernando Raganato i Eugenia Mora, koristeći samo prirodne, lokalne materijale kako iznutra tako i spolja.
PORODICA
Sredinom 20. veka, inženjer Alberto „Tito“ Zuccardi stigao je u Mendozu iz Tukumana, male provincije na severozapadu Argentine, gde su se njegovi deda i baba iz Italije nastanili mnogo godina ranije. Počeo je da eksperimentiše sa novim sistemima za navodnjavanje jer je tada, kao i danas, upravljanje vodama ključno zbog njene oskudnosti. Godine 1963. zasadio je vinograd u regionu Maipu, sa ciljem da susednim poljoprivrednicima pokaže kako njegov sistem za navodnjavanje funkcioniše, ne shvatajući tada da će to biti početak njegove životne strasti.
Danas kompaniju Bodega Zuccardi Valle de Uco predvodi Sebastijan Zuccardi. Sledeći stope svog dede, Alberta, i oca, Hozea, Sebastijanov cilj je da stvori vina znatne čistoće, čvrsto ukorenjena u teroarima doline Uko, u se planinskog venca Anda. Porodica pravi vina koja u srcu svake čaše izražavaju svoje poreklo, suštinu tla i ekstremne klimatske uslove vinograda.
VINARIJA
Izgradnja vinarije započeta je 2013. godine, da bi svečano bila otvorena 2016. godine. Zgrada je omaž planinama, koje određuju klimu i zemljište u regionu. Izgrađena je od prirodnih materijala, odnosno od različitih tipova kamenje sa okolne zemlje.
Šetajući kroz vinariju uočićete betonska jaja slična amforama, koja se koriste za fermentaciju i značajno doprinose stilu vina. Različiti asortimani vina nose izraz porekla jednog mesta i svoje pojedinačne sorte; u tome prednjači Malbek (posebno cuvee „Finca Piedra Infinita“) ali ni Kaberne Sovinjon ne zaostaje, kao ni Kaberne Frank, Tempranjio, Šardone i još mnogo toga.
VINOGRADI
Vinograde u podnožju 6.961 metar visoke Akonkagve (Andi) pokriva oko 850 hektara vinove loze sa različitim tipovima zemljišta i mikroklimom. Oni se kreću na nadmorskoj visini od 620 metara (Santa Rosa) do 1.100 metara (Altamira). Postoji šest imanja (fincas). To su, od juga ka severu, Piedra Infinita (sa glavnom kućom), Los Membrillos, Canal Uco, La Ribera, Vista Flores i San Pablo. Usled tople i suve klime sa izuzetno čistim vazduhom, gotovo da nema štetočina ili bolesti vinove loze, a zbog godišnjih padavina od samo 20 cm, neophodno je veštačko navodnjavanje sistemom kap po kap.
Uzgajaju se i prerađuju crvene vinske sorte Malbec (Cot), Bonarda (Douce Noire), Tempranillo, Sirah, Ancellotta i Caladoc, kao i sorte belog vina Chardonnay, Viognier, razne sorte Torrontes i Verdejo. Vinogradi se obrađuju na ekološki prihvatljiv način.
