Ovaj jedinstveni projekat je pozicioniran na najjužnijoj tački norveške obale, na ušću gde se susreću morske oluje sa severa i juga. Restoran koji je projektovao arhitektonski studio Snøhetta funkcioniše i kao istraživački centar za podvodni živi svet, odajući počast divljoj fauni mora i stenovitoj obali najjužnije tačke.
Na norveškom, reč „Under“ ima dvostruko značenje: „ispod“ i „čudo“. Napola potopljena u more, 34 metra duga monolitna forma zgrade razbija površinu vode da bi se oslonila direktno na morsko dno pet metara niže. Građevina je projektovana tako da se tokom vremena u potpunosti integriše u morsko okruženje, jer će hrapavost betonske konstrukcije funkcionisati kao veštački greben i postati dom za alge i školjke. Sa debelim betonskim zidovima koji leže oslonjeni na krševitu obalu, konstrukcija je izgrađena tako da izdrži pritisak i udare nastale zbog nemirnog mora. Poput potopljenog periskopa, veliki prozor restorana pruža pogled na morsko dno i omogućava da se prate promene tokom godišnjih doba i različitih vremenskih uslova.
Lindeznes je poznat po oštrim vremenskim prilikama koje se nekoliko puta dnevno mogu menjati od zatišja do oluje. Po dolasku na ovu lokaciju, utisci posetilaca o neukrotivoj prirodi brzo se rasplinu dok ih uvode u tihi, hrastovinom obložen foaje. Bogati enterijeri stvaraju toplu i prijatnu atmosferu u restoranu
Gastronomija
Restoran svakodnevno prima od 35 do 40 gostiju za večeru, u trpezariji zaštićenoj betonskim zidovima debljine pola metra. Stvoriti prefinjeno iskustvo, zasnovano na visokokvalitetnim proizvodima lokalnog porekla i sa posebnim akcentom na održivo hvatanje divljih životinja, osnovni je fokus restorana. Glavni kuvar Nicolai Ellitsgaard, pristigao iz poznatog restorana Måltid u Kristiansandu, oko sebe je okupio internacionalni kuhinjski tim od 16 osoba sa iskustvom iz vrhunskih Michelin restorana.
Istraživanje mora
Jednako važan deo projekta jeste stvaranje pogodnog mesta za istraživanje mora. Restoran će dočekivati interdisciplinarne istraživačke timove koji proučavaju biologiju mora i ponašanje riba putem kamera i drugih mernih alata koji su instalirani na fasadi i van restorana. Osnovni cilj istraživanja je prikupljanje podataka koji se mogu programirati u alate za mašinsko učenje koji redovno prate dinamiku populacije ključnih morskih vrsta, čime se stvaraju nove mogućnosti za poboljšanje zvaničnog upravljanja morskim resursima.
Arhitektonski studio Snøhetta je objavio fotografije koje pokazuju kako je njihov podvodni restoran Under postao prekriven morskim živim svetom otkako je završen u Norveškoj pre tri godine
Priča o kontrastima
Under je priča o kontrastima. Projekat naglašava delikatnu ekološku ravnotežu između kopna i mora i skreće nam pažnju na održive modele odgovorne potrošnje. Fokusirajući se na koegzistenciju života na kopnu i u vodi, Under predlaže novi način razumevanja našeg odnosa prema sopstvenom okruženju – iznad površine, pod vodom i paralelno sa životom u moru.
Na dnu mora, pet metara ispod površine, leži panoramsko oko zgrade. Horizontalni prozor širok jedanaest metara i visok 3,4 metra pruža vizuelnu kapiju ka moru i povezuje goste sa podvodnim vrstama koje žive napolju
Fotografije: Timon_Koch
