Jahting klub Monako i Bluewater ponovo udružuju snage za 6. Superyacht Chef Competition
Trening centar La Belle Classe Academy Jahting kluba Monako i Bluewater ponovo su se udružili u organizaciji 6. izdanja takmičenja Superyacht Chef Competition, koje će se održati u četvrtak, 3. aprila. Pod budnim okom stručnog žirija i uz podršku svojih kolega iz posade, devet kuvara sa superjahti dužine od 36 do 97 metara nadmetaće se za prestižnu titulu u YCM-u. Osim vremenskih i prostornih ograničenja, suočiće se i sa izazovom korišćenja tajanstvene korpe sa sastojcima kako bi kreirali jela dostojna vrhunskog gastronomskog iskustva, demonstrirajući izuzetnu kuhinju koja se poslužuje na jahtama.
Spoj kulinarstva i pomorske izvrsnosti
„Takmičenje Superyacht Chef Competition oličava spoj kulinarske umetnosti i pomorske izvrsnosti, dodatno učvršćujući uticaj Monaka u jahting svetu“, objašnjava generalni sekretar YCM-a, Bernard d’Alessandri. Takmičenje ističe ključni aspekt jahting profesija i deo je zajedničke vizije ‘Monako, prestonica naprednog jahtinga’.
Među takmičarima je i Frančesko Federiko Benasi, kuvar na jahti 50Steel Almax (50m, Sanlorenzo), u vlasništvu Masima Perotija, izvršnog predsednika brodogradilišta Sanlorenzo. Ova superjahta je prva na svetu koja integriše modularni Reformer – Fuel Cell sistem, omogućavajući napajanje hotelskog segmenta broda bez emisija. Njegovo učešće potvrđuje koliko su vodeći akteri ove industrije zainteresovani za takmičenje.
„Kuvanje je moja strast, moj način izražavanja“, kaže šef Benasi. „Često koristim morsku vodu prilikom pripreme ribe i morskih plodova kako bih pojačao njihove prirodne ukuse i doneo suštinsku esenciju okeana na tanjir. Za mene ovo takmičenje nije samo izazov, već prilika da pomerim sopstvene granice, učim od neverovatnih kuvara i kreiram jela koja pričaju moju priču.“
Renomirani žiri i specijalni gost
Šesto izdanje takmičenja obećava podjednako ukusna jela kao i prethodna, pod nadzorom šefova Žoela Garoa i Frederika Ramosa, predsednika i potpredsednika udruženja Monaco Goût et Saveurs. Pridružuju im se i šef Filip Žoanes, Meilleur Ouvrier de France i direktor sektora hrane i pića u YCM-u, kao i šef Simon Ganaš, rukovodilac događaja u YCM-u. Prvi put, takmičenje ima sponzora – Gijoma Gomeza, ambasadora francuske gastronomije.
Ove godine, mesto predsednika međunarodnog žirija preuzeće šef Žan-Fransoa Žirarden, nasledivši Glena Vjela. Kao Meilleur Ouvrier de France iz 1993. godine, proveo je 32 godine u kuhinji hotela Ritz pre nego što je postao predsednik Nacionalnog društva MOF (Meilleurs Ouvriers de France).
Podršku će mu pružati stručni žiri sastavljen od renomiranih kolega:
Mark Rejnolds (UK): Predsednik Craft Guild of Chefs, vodeće britanske organizacije profesionalnih kuvara. Ima 30 godina iskustva, uglavnom u svetu fudbala. Bio je glavni kuvar u ložama stadiona Vembli, zatim u Arsenalu, pre nego što je preuzeo funkciju izvršnog šefa u Totenhemu.
Ronan Kadorel (FRA): Šef u luksuznom hotelu Royal Mansour u Kazablanki, radio je u prestižnim ugostiteljskim objektima širom sveta.
Džini Malteze (VEN): Specijalista za latinoameričku kuhinju, poznata po upotrebi svežih, prirodnih sastojaka.
Dankan Bigs (UK): Iskusni superjaht kuvar i suosnivač Ocean Wave Monaco, posvećen smanjenju otpada hrane i racionalnoj potrošnji energije.
Paulo Uča Longin (BRA): Pobednik takmičenja 2024. godine, poznat po korišćenju lokalnih proizvoda i održivom pristupu gastronomiji.
Kreativnost i improvizacija u prvom planu
Improvizacija je ključ ovog takmičenja jer takmičari saznaju sadržaj tajanstvene korpe sa sastojcima tek nekoliko trenutaka pre nego što moraju da počnu sa pripremom jela. Imaju samo pet minuta da osmisle recept, pokazujući sposobnost brzog razmišljanja i kreativnosti.
Jedan od ključnih kriterijuma ocenjivanja je sprečavanje otpada hrane – svaki sastojak iz korpe mora biti iskorišćen, u suprotnom takmičar dobija kaznene poene prema spoljašnjoj ocenjivačkoj tabeli.
Kako bi dodatno otežali izazov, publici je omogućeno da dodaju „iznenađujući“ sastojak, čineći svako jelo jedinstvenim. Gledaoci takođe učestvuju u glasanju za najbolju prezentaciju. Ovaj spoj domišljatosti, talenta i interakcije s publikom iznova oduševljava prisutne i pretvara događaj u živopisni gastronomski spektakl.
La Belle Classe Academy – posvećena izvrsnosti
Od 2015. godine, La Belle Classe Academy se etablirala kao ključni centar za obuku profesionalaca u jahting industriji, nudeći programe za vlasnike, kapetane i druge profesionalce. Kroz svoj trening centar, YCM podržava razvoj jahtinga i jahting profesija. Superyacht Chef Competition je deo te inicijative, pružajući kuvarima jedinstvenu priliku da izraze svoju strast i promovišu vrhunsku gastronomiju na moru.
Izvor: pressmare.it
Foto: yachtclubdemonaco.com
