Zamislite tim od deset kuvara sa Mišelinovim zvezdicama, sposobnih da sto pretvori u pozornicu, a trpezariju u zvezdu. Sigurni smo da je ovo već zagolicalo vaša nepca
Više od dvadeset godina, svet kulinarstva opčinjeno gleda ka budućnosti, tragajući za onim „za nijansu“ modernijim što bi se primenilo u gastronomiji. Mnoštvo kuvara svakodnevno koristi nauku u pripremi svojih jela, svesni da utisak koji gosti ponesu ne zavisi samo od odabira dobrih namirnica, već od uključivanja svih čula u odnos prema hrani. Ova istraživanja kreiraju multisenzorna iskustva za nove generacije gostiju u restoranima.
Najskuplji restoran na svetu, Sublimotion, nalazi se na španskom ostrvu Ibica u okviru Hard Rock hotela, a šef kuhinje i idejni tvorac koncepta Paco Roncero nosilac je dve Mišelinove zvezde. Od svog otvaranja 2014. godine, ovaj restoran stoji na samom vrhu svetske kulinarske lestvice. On je više od fizičkog mesta na kom ćete večerati. Sublimotion je skup emocija i „kapsula za putovanje u prostoru i vremenu“, kako ga je definisao Paco. Bez sumnje, njegova najveća snaga spoj je gastronomije i najbolje inscenacije. Nažalost, ovaj beskonačni raspon senzacija ograničen je na samo dvanaest gostiju po noći i zaista je teško dobiti rezervaciju.
Sublimotion služi špansku avangardnu kuhinju u vidu degustacionog menija od 20 gangova, čije serviranje traje tri sata. Saradnja s najbrilijantnijim dizajnerima, scenskim rediteljima, inženjerima, kompozitorima i iluzionistima omogućiće vam putovanje u novu dimenziju koje se može objasniti samo iskustvom iz prve ruke. Pored gastronomskog užitka, restoran pruža sveukupno čulno iskustvo, posebna svetla, mirise, zvukove, pa se čak i vlažnost vazduha menja u skladu s menijem. Trpezarija se sastoji od jednog dugačkog stola okruženog multimedijalnim panelima, dok se na zidovima nalaze ogromni digitalni displeji za projekciju živopisnih slika koje se smenjuju u zavisnosti od hrane koja se servira.
Uz moćan gastronomski performans, Sublimotion sto pretvara u najbolje moguće okruženje na svetu. Kreativni proces koji se razlikuje od bilo koje druge umetničke scene uklapa discipline koje su do sada postojale rame uz rame i uspeva da ih spoji u koncept koji podiže restoran na viši stepen zabave. Tako je Ibica postala novi raj gastronomske fuzije i avangarde, a kuvari novi alhemičari.
