Creation: Ruku pod ruku sa prirodom

Dobro došli na mesto gde svaka zora donosi novi izazov, a inovacija predstavlja način života

Vijugavo „instagramično“ krstarenje duž puta R320, nedaleko od Hermanusa i kroz dolinu Hemel-en-Aarde, odvešće vas do vinograda Creation, koji u svojoj ponudi pored sale za degustaciju ima i restoran.

Posed od 40 hektara savršena je slika idiličnog vinskog raja, a od 2002. godine u vlasništvu je Žan-Kloda i Karolin Martin. Žan-Klod dolazi iz Švajcarske, gde je njegova porodica posedovala vinsko imanje, dok je Karolin odrastala u vinogradima Stellenbosch, okružena familijom čvrsto ukorenjenom u vinskoj industriji. Vinograde su kupili po savetu Karolininog ujaka, Pitera Finlejsona – jednog od pionira vinarstva na ovim prostorima. Dvadeset godina kasnije, Creation se smatra jednom od najboljih vinarija u Južnoj Africi i nedavno je uvrštena na veoma prestižnu listu 50 najboljih vinarija na svetu.

LOKACIJA
Vinarija je smeštena na zadivljujućem grebenu Hemel-en-Aarde, na 255 metara nadmorske visine i na manje od 9 km od Atlantskog okeana, vazdušnom linijom. Zemljište se sastoji od gline i ilovače dobijene od razloženog škriljca Bokkeveld, što vlasnicima omogućava da svoju lozu uzgajaju bez navodnjavanja. Creation je posvećen zaštiti prirode i životne sredine i prati metode održive poljoprivrede. Oni su bili prvi proizvođač koji je zasadio vinovu lozu bez virusa u ovoj oblasti i članovi su Inicijative za biodiverzitet i vino sa EnviroWines akreditacijom, što dodatno potvrđuje njihovu posvećenost očuvanju.

Creation se smatra jednom od najboljih vinarija u Južnoj Africi

NAJBOLJI USLOVI ZA NAJBOLJE VINO
Vinova loza Creation Wines raste na obroncima planine Babylonstoren. Sunčane padine, hladni vetrovi sa Atlantika i glineno tlo pružaju najbolje uslove za grožđe. Temperature retko prelaze 30°C, tako da zasade ne trpe ekstremnu toplotu.
Podrum izgrađen 2007. godine sadrži najsavremeniju tehnologiju, poput sistema kontrole temperature, pneumatskih sistema za uranjanje za mošt i rezervoara od nerđajućeg čelika. Crna vina čuvaju se isključivo u francuskim barrique bačvama.

TIM VOĐEN STRAŠĆU
Karolin i Žan-Klod su impresivni suvlasnici i bračni partneri koji su doveli Creation do uzvišenih visina sveta vina. Godine 2018. imenovali su talentovanog vinara Gerharda Smita u svoj tim. Karolin se šali kako je često pitaju da li su svi koji rade u vinariji Creation rodbinski povezani zbog njihove apsolutne posvećenosti kvalitetu i inovacijama koje ona i Žan-Klod praktikuju od početka svog putovanja. Ona se nasmeje, a zatim objašnjava da se zaista oseća kao da su svi jedna velika porodica, koja zajedno teži zajedničkom cilju!